第50章 春暖花开时
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态，很好切。
我准备先处理牛肉，毕竟牛肉好吃又贵。
把每一块牛肉都切成长条状，宽度和两只手指差不多。
我切的时候没有很精细，为了节省时间切得差不多就行。
全部切好后放进大盆里。
倒入适量生抽，蚝油，老抽，五香粉，白糖，盐，搅拌均匀。
然后把这几个大盆放到角落里，让牛肉腌制一阵。
这个时候快速切猪肉。
由于猪肉是农户提前切好的，300斤猪肉都不需要切。
烟熏腊肉和腌腊肉都是一整块的，农户切的肉块大小刚刚合适。
挑出大量肥肉和一小部分瘦肉一共100斤，切成小肉片。
然后把大铁锅的柴灶烧热，把50斤肥肉和瘦肉片一起倒进锅里。
本来还在担心铁锅装不下50斤猪肉，结果还是轻松容下了。
用铲子不断翻炒，炒出其中的猪油。
等炒到猪油颜色清亮，锅里的肉片发干发硬，这一锅猪油就算熬好了。
先把猪油盛进大盆里，等猪油冷却，然后一点一点灌进坛子里。
100斤猪肉分成两锅熬猪油，一共熬出3桶半猪油，和一大盆猪油渣。
猪油渣的味道实在太香了，我控制不住自己捏起来吃了一块。
入口还有些烫，一咬很是酥脆，满口腔都是高温后油脂的香味。
干到现在实在是累了，我找出烧烤料和蒜蓉辣酱倒进盘子里。
用手直接捏着猪油渣蘸着吃。
瘦肉有嚼劲，很像牛肉干，肥肉油脂榨出去了也不会腻，咬起来酥脆又香。
直到把大盆吃出一个小坑，才停止。
我把猪油渣里均匀撒上盐粒，然后什么都不干，这样风干放着。
希望这样可以保存得久一点。
这时候天已经快黑了，我实在是没有一点力气了。
这种感觉好像又回到了最开始囤货的时候。
我不放心的去后厢房看剩下的300斤猪肉。
300斤猪肉外面虽然有些化了，但是里边抱团冷冻在一起，感觉还能再坚持一下。
于是我抓紧洗掉一身熬猪油的油烟味，躺炕上就睡。
第50章 春暖花开时
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第50章 春暖花开时 全球冰封，但我的炕还热乎
