第46章 做豆腐
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春节将近，在我们这边农村的习俗，是要在春节前做一锅豆腐的。
正好想给自己做些新花样尝尝。
上次买的一大块卤水一直还没用过呢。
提前一天晚上泡上黄豆，然后搬出我买的小石磨。
第二天一早起来，先烧火炉火炕，喂鸡。
然后看一下提前一天泡的黄豆，现在的黄豆已经膨胀变软，用手指轻轻一掐就能碎掉。
这就是泡的很合格的黄豆，可以进行下一步了。
把黄豆拿到事先搬出的小石磨旁边。
在石磨出口处放一个水桶。
然后把黄豆从石磨顶端的小口处，一点一点放进去。
一边放黄豆也要一边放清水。
黄豆和清水的比例是1:3。
转动石磨，黄豆顺着口一点一点往下流。
然后石墨的出口处就会缓缓流出乳白色的豆浆。
磨豆子是一个挺漫长的过程，我也不着急，找了一部电影，一边看一边磨。
一大盆豆子正好用了一整部电影的时间才磨完。
然后需要将磨出来的豆浆进行过滤，过滤出来豆渣。
可是我没有买专门做豆腐用的纱布袋，还好最后在窗帘大世界买了很大一批布。
去地下室，在众多布料里挑出一块透气性最好的纱。
用这块纱来当做做豆腐用的纱布袋。
直接把纱布铺在另一个空水桶的上面，然后将磨好的豆浆一点一点倒在上面。
等一整桶豆浆都倒进另一个桶里，就把纱布收拢起来，挤压纱布，挤出更多的豆浆。
一共过滤出了满满两大桶的豆浆。
然后把过滤出来的整桶豆浆都倒进烧热的铁锅里。
由于锅底一直放着蜂窝煤可以加热，我省了要烧柴这一个步骤。
我一直盯着锅里，豆浆煮沸，可是会沸得哪里都是。
所以这一步一定要紧紧盯好。
等豆浆煮沸等待5分钟，再把豆浆舀到水桶里。
一定要等够5分钟，不到5分钟的话，豆浆和做出来的豆腐会有豆腥气。
把豆浆盛到水桶里的时候，我特意给自己留了一大碗豆浆。
这手工磨豆的豆浆可是非常难得，非常香醇的，和平
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第46章 做豆腐
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第46章 做豆腐 全球冰封，但我的炕还热乎
