第241章 做酱块
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中的黄豆已经被闷到有些发红了，据说这样做出来的大酱颜色才好看。
不急于一时，先用屋里的火炉煮个西红柿鸡蛋面，吃得浑身热乎乎的，才开始继续劳动。
把锅中焖好的黄豆盛出来，控干水分，除了黄豆本身有些湿润外，外面不能留太多的水分。
用绞肉机一点点把湿润的黄豆搅成豆泥。
一大锅的黄豆，整整搅了将近一个小时，才把所有的黄豆都搅成豆泥。
搅好的黄豆泥有些粘稠，用力将黄豆泥攥成圆球，圆球的大概像排球一样大。
为了防止酱块开裂，即便是攥好的圆球，也要多多加固几遍。
等确保一个酱块不会松散，就轻轻放到事先准备好的纸张上。
10斤的黄豆，整整攥出了18个酱块。
在厨房靠西的位置放上一张桌子，桌子上铺好纸张，18个酱块都轻轻地摆放在纸张上，慢慢通风晾干。
做大酱的步骤进行到这里就要停一段时间了。
等明年开春，酱块储存数月后，才能熬制大酱。
闻着满屋飘香的黄豆气味，期待着明年的黄豆大酱能够好吃一些。
刷洗干净今天用到的所有工具，就趴到热乎乎的火炕上，一边追剧，一边吃炒黄豆了。
接连几日，屋里都飘着黄豆的气味。
等黄豆的气味慢慢减轻的时候，酱块表皮已经开始发硬。
我弯下腰，闻了闻酱块的味道，闻起来怪怪的，甚至和大酱的味道毫不相干。
内心不断祈祷，希望没有做错吧。
所有入冬前的准备工作都已经做好，忙碌了大半年终于又闲下来了。
闲来无事，我来到地下室清点物资。
零食什么的不必多说，好几年前就已经吃光了，就算现在还有也早就没办法吃了。
白糖，盐和油这些还剩下许多，并不需要操心，也不需要节省。
需要担心的是酱油和醋。
由于平时做菜腌咸菜等都很习惯用酱油，醋，所以酱油，醋的消耗量比较大。
心中有了成算，那么初冬的日子应该也不会太寂寞了。
第241章 做酱块
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第241章 做酱块 全球冰封，但我的炕还热乎
